Assolutamente frutta e verdura, senza questi due non potrei vivere!Ho imparato a cucinare da poco più di un anno. Fino a fine 2008 mi arrangiavo in cucina, diciamo che non son morta di fame ma non ho mai deliziato alcun palato. Detestavo cucinare e mi infastidiva aver gente a cena. L'unico piatto che mi riusciva gradevole era la zuppa di legumi (di cui ne sono giotta).Ad oggi la cosa che più mi manca dell'ultimo anno è cucinare. Si è capovolta completamente la situazione e quello che era un fastidio ora è una grande passione. La soddisfazione più grande è stata preparare il pane. Mescolare gli ingredienti, setacciare la farina e passarla sulla mano, sentire tra le dita quella sensazione unica di essenza impalpabile è meraviglioso. Attendere con pazienza lo scorrere del tempo della lievitazione e della cottura è un'esperienza da fare. Nulla può essere paragonato all'esperienza di pace che da preparare il pane, soprattutto con il lievito madre che riechiede una diligente procedura nelle dosi e nelle tempistiche. Non parliamo dei profumi! E' sorprendente l'effetto che ha il profumo di pane appena sfornato in una casa!Comunque prima di prendere il brevetto di cuoca ne devo fare di manicaretti... eccome!!!!!Ma rimaniamo sulla carne e sul pesce. Diciamo che senza carne posso vivere, con estrema tranquillità aggiungerei. Lo feci anni fa, stetti ben tre anni senza consumarne. Sta di fatto che se ben cucinata non dico di no quando mi viene offerta.Proprio la carne è stata uno dei paletti più difficili da sormontare in cucina. Se non la si adora non è poi così facile cucinarla. Prima di fine anno mi son ripromessa di preparare il brasato (era uno dei miei buoni propositi espressi ad inizio anno).Il pesce mi piace molto, ma pure senza di questo vivrei senza problemi. Lo adoro alla brace, ma pure con il sugo non scherza. Ho imparato a cuocerlo in modi diversi, ma anche qui ho ancora molto da imparare. Mi piaciucchia l'idea di aver imparato a pulire quello interno dopo la cottura, e non so minimanente come si sfiletta quello fresco.La scorsa settimana, rientrata a casa a fine lavoro, mi son trovata sulle scale, appena all'interno del cancellino d'ingresso, un sacchetto con ben tre pesci. Due molto grandi non puliti, ed uno più piccolo già pulito. Penso siano stati pescati in giornata. Non ho ancora capito chi me li abbia lasicati. Si, son finiti nella pattu, e chi si fida! chissà da quanto stavano li. (mistero!!)
